Kulinarisches

Die einfache, aromatische, würzige, frische und gesunde bulgarische Küche ist schmackhaft und abwechslungsreich. Die Bulgaren verwenden regionale und saisonale Produkte, frisches Gemüse im Sommer und Eingelegtes im Winter. Den bekanntesten bulgarische Salat, Shopska-Salat (geschnittene Tomaten und Gurken, gehackte Zwiebeln, geröstete Paprikaschoten und mit dem beliebten geriebenen Schafskäse garniert) gibt es meist zu jeder Hauptmahlzeit als Meze (Nebenspeise) für den berühmten Schnaps (Rakia), welcher als Aperitif genossen wird.

 

In Berkovitsa und der Umgebung gibt es einige Restaurants, wo Sie die typischen bulgarischen Speisen kosten können. Dazu zählen Tarator (kalte Suppe aus gequirltem Joghurt mit Gurken, Knoblauch und gemahlenen Walnüssen), Lozovi sarmi (gefüllte Weinblätter), Bob-Tschorba (Bohnensuppe) und Schkembe-Tschorba (typische Kuttelsuppe). Gjuwetsche ist ein traditionelles Gericht der bulgarischen Küche, das in speziellen Tontöpfen zubereitet wird.

 

Beispielmenü

Zum Frühstück

Baniza und Bosa


Vorspeise/ Salat

Schopska Salata, haiduschka Salata, Snejanka


Hauptspeisen

Kebabchichi, Musaka, Gjuwetsche, Grill (Gemüse, Fleisch), Fisch


Nachtisch

Palatschinken mit Joghurt/Honig/Beeren/Waldfrüchte


Getränke

Schnaps, regionale rote und weiße Weine, Bier, Ayrian

Wein

„Der bulgarische Wein kann auf eine fast 5000-jährige Tradition zurückblicken. Schon Homer erwähnt in seiner Ilias die regelmäßigen Lieferungen von thrakischem Wein, die die Tore Trojas erreichten, und auch in der Odyssee findet der „wie Honig süßer Wein“ Erwähnung.

 Die besten Rotweine sind vollmundig und robust, viele der guten Weißweine zeichnet ein angenehmes Bukett aus. Unter den einheimischen Rebsorten gehören sowohl ihrer Qualität wie auch ihrer mengenmäßigen Bedeutung nach Gâmza, Mavrud, Pamid, Dimjat und Misket zu den Spitzenreitern. Reine Dessertweine sind der Mavrud aus Asenovgrad und der Misket Slavjanska.“

(http://www.sueddeutsche.de/reisefuehrer/bulgarien/essentrinken)

 

Kaffee wird stark gekocht und gesüßt getrunken. Kräutertees und verschiedene Sirups sind sehr beliebt.

 

 
 
 
 
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